美味しいタマゴ料理のための知恵がいっぱい!
『白身(卵白)を切るように混ぜる』『卵を切るように混ぜる』『卵のコシを切る』とは?卵の混ぜ方の説明です。
ヘルシー志向の豆乳プリン!牛乳の代わりに豆乳を使います。オーブンで焼かずに、茶碗蒸しのように蒸して作ります。作り方は簡単です。
卵は卵殻(殻)、卵殻膜(薄皮)、卵白(白身)、卵黄(黄身)から出来ています。 …
口溶けの良いたまごボーロ。 懐かしさを思い起こさせるお菓子です。 小さなお子様にも大人の方にもどうぞ・・・!
卵を濾す・溶き卵を濾すとは? 溶き卵を漉し器やザルなどに通して、溶ききれない白身、 カラザなどを取り除き、なめらかな卵液にすること、 です。
温泉たまご専用の調理器具がなくても、家にある調理器具などで上手に作れます。
ミルクセーキは新鮮な卵と牛乳で作る、とっても簡単で栄養たっぷりの飲み物です。
簡単で、ちょっとボリューム感があって、経済料理の親子丼。鶏肉の代わりに豚肉の切り落としにすれば「他人丼」 鶏肉の代わりにかまぼこを使えば「木の葉丼」になります。
『卵を割る、割り入れる』とは?卵をキレイに割ったり、割り入れるコツもこちらでどうぞ!
両面を焼いた目玉焼き(ターンオーバー)です。 キレイに焼くコツを説明します。
なめらかで美味しい茶碗蒸しの作り方とコツをご紹介します。
下ごしらえ辞典 ~料理の下ごしらえと基本とコツ~
料理初心者の方も、今更聞けない方も、手元にスマホがあればささっと調べられます。 よく使う野菜を中心に、乾物類やその他の食材の下ごしらえの方法をまとめました。
小梅のカリカリ醤油漬け、梅干し、白梅干し、梅酒、梅味噌ドレッシングなどの梅レシピや梅を使った美容と健康法、梅のお菓子などあれこれ紹介しています。
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