• 卵の基本料理

卵焼き（玉子焼き）の作り方とコツ

甘い卵焼き、塩味、どちらも美味しいです。

玉子焼きとも書きます。

家庭によって味付けはさまざま。
卵焼きは懐かしいお母さんの味です。

お好みでどうぞ。

甘い卵焼きの材料　１人分

• 卵　２個
• 砂糖　大さじ1,5
• 塩　少々
• サラダ油　適量
• 好みで醤油少々を加えても

 

塩味の卵焼きの材料　１人分

• 卵　２個
• 塩・コショウ　適量
• サラダ油　適量

 

卵焼き（玉子焼き）の作り方

1. ボウルにたまごを割りほぐし、調味料を入れてよく混ぜ合わせ、卵液を作る。
2. 卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄く引き、余分な油をキッチンペーパーで拭く。
   油を吸ったキッチンペーパーは後で使うので捨てないで。
3. 卵液を1滴落としてみて「ジュッ」と音がしたら、卵液の半量を流し込んで全体にいきわたらせ、周りが固まって表面が半熟のうちに、向こう側から手前に卵をくるくると巻き、巻き終わったら向こう側に寄せる。
4. 先ほど油を拭き取ったキッチンペーパーで卵焼き器を拭いて油をなじませ（手早く）、残りの卵液を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも卵液を流し込む。
   こうすると、先に焼いた卵と分離しない。
5. 周りが固まって半熟になったら、向こうから手前に巻き、巻き終わりを下にして、仕上げに10秒ほど焼く。

   皿に取って冷めたら食べやすい大きさに切る。