手作りマヨネーズの作り方レシピ
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手作りマヨネーズの作り方
添加物なしの自家製マヨネーズ。
生卵を使うので、新鮮な卵を使用して、その日に食べきれる分だけ作ってください。
マヨネーズの材料
- 卵黄 １個分
- サラダ油 150㏄
- 酢 大さじ１
- 塩、コショウ 少々
卵黄は常温に戻しておきます。
小ぶりの泡立て器でも良いですが、手早く均一に細かく混ぜ合わせるのにはハンドミキサー（ハンドブレンファー）が便利です。
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マヨネーズの作り方
- ボウルに卵黄、酢、塩、コショウを入れ、素早く混ぜ合わせ、よく混ぜあったらサラダ油を少しずつ加えてその都度泡立て器（ハンドミキサー）で混ぜ合わせます。
- サラダ油は少しずつ、何回にも分けて入れ、よく混ぜ合わせて、なめらかになるように作ります。
よく混ぜ合わさり、なめらかでぽってりとしたら出来上がりです。
このマヨネーズと同量のケチャップを加えたらオーロラソースになります。
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