カテゴリー：卵の料理用語
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『白身（卵白）を切るように混ぜる』『卵を切るように混ぜる』『卵のコシを切る』とは？
詳細を見る『白身（卵白）を切るように混ぜる』『卵を切るように混ぜる』『卵のコシを切る』とは？卵の混ぜ方の説明です。
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黄身と白身を分ける方法
詳細を見る白身（卵白）と黄身（卵黄）を分ける道具がありますが、持っていなくても大丈夫！黄身と白身を分ける方法をご紹介します。
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『卵を濾す（こす）』『溶き卵を濾す』とは
詳細を見る卵を濾す・溶き卵を濾すとは？ 溶き卵を漉し器やザルなどに通して、溶ききれない白身、 カラザなどを取り除き、なめらかな卵液にすること、 です。
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『卵を溶く』『溶きほぐす』とは？
詳細を見る『卵を溶く』『卵を溶きほぐす』とは？溶き方には２種類あります。
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『溶き卵』とは？
詳細を見る「溶き卵」とは？卵の溶き方で料理の仕上がりが変わってきますので、料理に合った溶き方をマスターしましょう。
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『卵を割る』『卵を割り入れる』とは？
詳細を見る『卵を割る、割り入れる』とは？卵をキレイに割ったり、割り入れるコツもこちらでどうぞ！
