美味しいタマゴ料理のための知恵がいっぱい!
『卵を割る、割り入れる』とは?卵をキレイに割ったり、割り入れるコツもこちらでどうぞ!
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「溶き卵」とは?卵の溶き方で料理の仕上がりが変わってきますので、料理に合った溶き方をマスターしましょう。
卵白1個分を泡立る「本格卵白パック」と、殻に残った卵白をそのまま塗るだけの「お手軽卵白パック」の作り方と使い方です。
何かもう一品欲しいな、という時に玉ねぎの卵とじはいかがですか? 軽く炒めた…
卵料理の中でも基本中の基本のゆで卵。綺麗なゆで卵の作り方とコツ、ゆで時間、きれいにむくコツなどをご紹介します。
「卵黄と小麦粉の手作り自家製パック」です。 肌がカサつくときや、ざらざらしている?と感じたときにオススメなのが卵と小麦粉で作るパックです。
食用たまごの種類と、卵の殻の色について。殻の色によって値段が違うのはなぜ?栄養価の違いは?
風水では「大寒の日に産んだ卵」=『大寒卵』を食べると金運が上がると言われ、その一年はお金に困らないと言われているそうです。しかも、知人におすそ分けすると、さらに金運がUPするとか!
炊きたてのご飯に、新鮮な卵の組み合わせ!卵かけごはんに注意点あり、です。
『白身(卵白)を切るように混ぜる』『卵を切るように混ぜる』『卵のコシを切る』とは?卵の混ぜ方の説明です。
子供も大人も大好きなプリン!オーブンで焼く基本のカスタードプティング(本物のプリン)の作り方を紹介します。
なめらかで美味しい茶碗蒸しの作り方とコツをご紹介します。
下ごしらえ辞典 ~料理の下ごしらえと基本とコツ~
料理初心者の方も、今更聞けない方も、手元にスマホがあればささっと調べられます。 よく使う野菜を中心に、乾物類やその他の食材の下ごしらえの方法をまとめました。
小梅のカリカリ醤油漬け、梅干し、白梅干し、梅酒、梅味噌ドレッシングなどの梅レシピや梅を使った美容と健康法、梅のお菓子などあれこれ紹介しています。
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