蒸しプリン(蒸しカスタードプリン)の作り方


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蒸しプリン

子供も大人も大好きなプリン!

プリン、プディング、カスタードプリン、カスタードプディング、焼きプリン、焼きプディング・・・
呼び方が色々ありますね!

焼きプリンはオーブンが必要ですが、オーブンがなくても美味しい本物のプリン(カスタードプディング)は作れます。

茶碗蒸しのように蒸す方法で作れます。蒸しプリンですね。

簡単ですので、休みにお子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか?

材料は焼きプリンと一緒で、作り方は焼くか蒸すかの違いです。

 

蒸しプリン(カスタードプリン)の作り方

蒸しプリンの材料

(プリンカップ5個分)
◇カラメルソース
・水  40cc
・砂糖 50g
・熱湯 大さじ1

・バター(カップの内側に塗る分)

◇プリン液

・卵  3個
・砂糖 60g
・牛乳 350cc
・バニラエッセンス 少々

 

蒸しプリンの作り方

  1. プリンカップの内側にバターをぬっておきます。
  2. まずカラメルソースを作ります。
    小鍋に水40ccと砂糖50gを入れ火にかけ(強火にすると焦げるので注意)、煮詰めて火を止め、熱湯大さじ1をまぜます。
    プリンカップにできたカラメルソースを注ぎ分けます。
    手際よくしないと、カラメルソースが固まってしまいます!
  3. 小鍋に牛乳と砂糖を入れてあたためます。
  4. 卵をボウルにいれてよくほぐし、この中に3を入れ、バニラエッセンスを数適加え、漉します。
  5. 4をカラメルソースを入れておいたプリンカップに注ぎ入れます。
  6. 鍋にプリン液の入ったカップを並べ、カップの下2㎝位の高さまで水を張ります。
    (茶碗蒸しを作る要領です)
  7. 鍋に蓋をして強火にかけ、お湯が沸いたら弱火にして8~10分加熱します。
    その後火を止め、ふたは取らずにそのまま15分~20分放置します。
  8. 鍋から出して冷やして召し上がれ。

火加減と時間に気を付けてください。
火が強すぎたり時間が長くなると「ス」ができてしまいます。

甘さはお好みで調節してください。

 

◇焼きプリンの作り方は↓


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