玉ねぎの卵とじ

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玉ねぎの卵とじ

何かもう一品欲しいな、という時に玉ねぎの卵とじはいかがですか?

軽く炒めた玉ねぎにひとつまみ程度の塩をふることで、玉ねぎの甘みと塩味がつきます。

塩を入れすぎないようにするのがコツです。

最後に入れるしょう油も入れすぎない方が、玉ねぎの甘みがして美味しいです。

卵はしっとりと仕上げたいので火を通しすぎないようにします。

 

玉ねぎの卵とじの材料(1~2人分)

玉ねぎ 1/2個
卵   1個
塩   ひとつまみ
しょう油  少々

 

玉ねぎの卵とじの作り方

  1. 玉ねぎは、玉ねぎは縦薄切りにします。
    卵は溶きほぐしておきます
  2. 小さめのフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて塩ひとつまみふり、中火で炒めます。
    塩が玉ねぎの甘みを引き出し、ほんのり塩味がつきます。
  3. 玉ねぎの全体に油がなじんでしんなりしてきたら、水大さじ1を加え蓋をして中火で蒸し煮します。
    水分がなくなったら溶き卵を加え、半熟になったら、しょう油少々をたらしてさっと混ぜ合わせて完成。出来上がったら、すぐに器に移してください。
    フライパンに入れたままにしておくと、卵に火が通り過ぎてパサパサになってしまいます。
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