タグ:溶き卵
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かき玉汁の作り方、溶き卵の入れ方とコツ
詳細を見る上手なかき玉汁は、だし汁が澄んでいて、卵がふわっとひろがっていて線が細いです。上手に作るコツです。
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親子丼の作り方レシピ。とろーり半熟たまごに仕上げるには
詳細を見る簡単で、ちょっとボリューム感があって、経済料理の親子丼。鶏肉の代わりに豚肉の切り落としにすれば「他人丼」 鶏肉の代わりにかまぼこを使えば「木の葉丼」になります。
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玉ねぎの卵とじの作り方レシピ
詳細を見る何かもう一品欲しいな、という時に玉ねぎの卵とじはいかがですか? 軽く炒めた玉ねぎにひとつまみ程度の塩をふることで、玉ねぎの甘みと塩味がつきます。 塩を入れすぎないように…
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『卵を濾す(こす)』『溶き卵を濾す』とは
詳細を見る卵を濾す・溶き卵を濾すとは? 溶き卵を漉し器やザルなどに通して、溶ききれない白身、 カラザなどを取り除き、なめらかな卵液にすること、 です。
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『卵を溶く』『溶きほぐす』とは?
詳細を見る『卵を溶く』『卵を溶きほぐす』とは?溶き方には2種類あります。