美味しいタマゴ料理のための知恵がいっぱい!
『卵を溶く』『卵を溶きほぐす』とは?溶き方には2種類あります。
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本物の焼きプリンはオーブンが必要ですが、オーブンがなくても美味しい本物のプリン(カスタードプディング)は作れます。茶碗蒸しのように蒸す方法で作れます。
卵酒(玉子酒)は風邪の引きはじめにおすすめな民間療法です。身体が温まりますよ!失敗なしの作り方やコツ、子供向けの作り方、風邪薬との併用はできるか?
炊きたてのご飯に、新鮮な卵の組み合わせ!卵かけごはんに注意点あり、です。
温泉たまご専用の調理器具がなくても、家にある調理器具などで上手に作れます。
卵の食べごろってご存知ですか?料理によっては新鮮でない方がいいんです。
なめらかで美味しい茶碗蒸しの作り方とコツをご紹介します。
『卵を割る、割り入れる』とは?卵をキレイに割ったり、割り入れるコツもこちらでどうぞ!
両面を焼いた目玉焼き(ターンオーバー)です。 キレイに焼くコツを説明します。
『白身(卵白)を切るように混ぜる』『卵を切るように混ぜる』『卵のコシを切る』とは?卵の混ぜ方の説明です。
手作りマヨネーズの作り方 添加物なしの自家製マヨネーズ。 生卵を使うので、新鮮な卵を使用して、その日に食べきれる分だけ作ります。
卵にまつわることわざ・慣用句を集めてみました。
下ごしらえ辞典 ~料理の下ごしらえと基本とコツ~
料理初心者の方も、今更聞けない方も、手元にスマホがあればささっと調べられます。 よく使う野菜を中心に、乾物類やその他の食材の下ごしらえの方法をまとめました。
小梅のカリカリ醤油漬け、梅干し、白梅干し、梅酒、梅味噌ドレッシングなどの梅レシピや梅を使った美容と健康法、梅のお菓子などあれこれ紹介しています。
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