卵の栄養

卵の殻の色
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「完全栄養食品」と言われる卵。

卵には、ひよこが成長するのに必要な栄養がバランスよく詰まっています。

たんぱく質、ビタミンA・B1・B2・E・葉酸などのビタミン、カルシウム・カリウム・ナトリウム・リン・鉄分・亜鉛などのミネラル、脂質、コレステロールといった身体に不可欠な栄養素がバランスよく含まれた栄養の宝庫です。

ビタミンCや食物繊維が不足していますので、野菜など他の食材で補いましょう。

コレステロールを高くすると思われている卵ですが、卵に含まれる「レシチン」がコレステロールを除去するはたらきがあると注目されているます。

通常の卵の他に、「ヨード卵」「ビタミン強化卵」「DHA卵」など、特別に栄養価を高めた「栄養強化卵」もあります。

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