• 卵の基本料理

温泉卵（温泉たまご）の作り方とコツ

卵白も卵黄も半熟程度にゆであげたのが温泉たまご。

温玉と呼ばれたりします。

温泉たまご専用の調理器具がなくても、丼やボウル、炊飯器などで上手に家でも作れます。

「ボウルで作る方法」と「炊飯器で作る方法」をご紹介します。

温泉たまごの材料と準備

材料
・卵　２こ
・熱湯 卵がかぶるくらい

準備
・卵は冷蔵庫からでして常温に戻しておく。
・卵にお湯がかぶる深さのボウル（又は丼）を用意しておきます。
・ラップ

ボウルで作る温泉たまご

1. 厚手の鍋で湯を沸かします。
2. 常温に戻しておいたたまごをボウルに入れ、沸騰したお湯を卵がすっぽりかぶる量をそっと注ぎます。
3. ラップできっちりフタをして15～20分置きます。
4. 湯を捨てて　水で冷やし、卵を割って器に移します。

※熱湯に入れた後の時間は、お湯の量やボウルの大きさ厚さ、卵の数などにより変わりますので目安です。

炊飯器でつくる温泉たまご

1. 炊飯器のお釜に卵を入れ、塩ひとつまみを加えた80℃のお湯を注ぎます。
   そのまま温度が下がらないように保温にし、20～25分おきます。
2. 穴あきお玉で卵を取り出し、水で冷やします。
   器に卵を割り入れればOK！

だしを張った器に盛り付けたり、サラダにのせたり、丼やうどんなどの麺類にのせたり・・・
温玉、いろいろ使えます。