黄身と白身を分ける方法
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お菓子作りなどでは、よく白身と黄身を分けることがあります。
タイガークラウン ケーキランド ステンレス製 卵の黄身取り 75 【try】
上のような白身（卵白）と黄身（卵黄）を分ける道具がありますが、持っていなくても大丈夫！
方法1 フライ返しを使う方法
道具
・フライ返し
・白身を受けるための小さめのボウル
・黄身を移す容器
小さめのボウルの上にフライ返しをのせて卵を割れば、白身だけがフライ返しのアミを抜けてボウルに落ち、黄身はフライ返しに残ります。
黄身を別の容器に移します。
方法2 殻に黄身を残して白身を落とす方法
道具
・白身を移す容器・・・容器A
・黄身を移す容器・・・容器B
- 卵にヒビを入れて半分に割り、容器Ａの上で片方の殻に黄身を移しながらこぼれる白身を容器Aに落とします。
- 次に、容器Aの上でもう一方の殻に黄身を移しながら、残りの白身を容器Aに落とします。
- まだ白身が殻に残っているようなら１～２回繰り返して、黄身だけ殻に残しようにします。
- 殻に残った黄身は容器Bに移します。
注意！
殻から殻へ黄身を移すち時、殻の尖った縁で黄身を傷つけないようにしてください。
黄身を傷つけると当然ですが割れて黄身と白身が混ざります。
卵の黄身分けがあると便利ではありますね。
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