アイスクリンは、アイスクリームと違って生クリームは使用せずに卵と牛乳と砂糖で作ります。甘さはお好みで。簡単に作れます。

卵料理をするときは、一度にボウルに割り入れるのではなく、１個ずつ小鉢に割って痛んでいないかを確認してからボウル等へ移します。 同じボウルに…

温泉たまご専用の調理器具がなくても、家にある調理器具などで上手に作れます。

卵白１個分を泡立る「本格卵白パック」と、殻に残った卵白をそのまま塗るだけの「お手軽卵白パック」の作り方と使い方です。

本物の焼きプリンはオーブンが必要ですが、オーブンがなくても美味しい本物のプリン（カスタードプディング）は作れます。茶碗蒸しのように蒸す方法で作れます。

外国にも卵にまつわることわざ・名言がいろいろありますので、ご紹介します。

卵を濾す・溶き卵を濾すとは？ 溶き卵を漉し器やザルなどに通して、溶ききれない白身、 カラザなどを取り除き、なめらかな卵液にすること、 です。

焼きメレンゲは、口の中でふわっと溶けて、やさしい甘さがひろがるお菓子です。しっかりあわ立てて、ふんわりさっくりと焼き上げます。

卵料理の中でも基本中の基本のゆで卵。綺麗なゆで卵の作り方とコツ、ゆで時間、きれいにむくコツなどをご紹介します。

『白身（卵白）を切るように混ぜる』『卵を切るように混ぜる』『卵のコシを切る』とは？卵の混ぜ方の説明です。

手作りマヨネーズの作り方 添加物なしの自家製マヨネーズ。 生卵を使うので、新鮮な卵を使用して、その日に食べきれる分だけ作ります。

卵酒（玉子酒）は風邪の引きはじめにおすすめな民間療法です。身体が温まりますよ！失敗なしの作り方やコツ、子供向けの作り方、風邪薬との併用はできるか？

白身（卵白）と黄身（卵黄）を分ける道具がありますが、持っていなくても大丈夫！黄身と白身を分ける方法をご紹介します。

両面を焼いた目玉焼き（ターンオーバー）です。 キレイに焼くコツを説明します。

卵油（卵黄油）は昔からの民間療法で、痔やあかぎれ、疲労回復、心臓病によいといわれています。 私も一時期飲んでいましたので卵油（卵黄油）作り…

簡単で、ちょっとボリューム感があって、経済料理の親子丼。鶏肉の代わりに豚肉の切り落としにすれば「他人丼」 鶏肉の代わりにかまぼこを使えば「木の葉丼」になります。

『卵を割る、割り入れる』とは？卵をキレイに割ったり、割り入れるコツもこちらでどうぞ！

電子レンジで作る簡単なカスタードクリームの作り方です。 材料は揃えておいて手際よくチンします。

子供も大人も大好きなプリン！オーブンで焼く基本のカスタードプティング（本物のプリン）の作り方を紹介します。

ヘルシー志向の豆乳プリン！牛乳の代わりに豆乳を使います。オーブンで焼かずに、茶碗蒸しのように蒸して作ります。作り方は簡単です。

自宅で簡単になめらかで美味しいカスタードクリームが作れます。基本の作り方をご紹介します。

口溶けの良いたまごボーロ。 懐かしさを思い起こさせるお菓子です。 小さなお子様にも大人の方にもどうぞ・・・！

蒸し焼き（スティームド）・片面焼きです。黄身に膜が張り、白身がプリッとした目玉焼きです。きれいに焼くコツをご説明します。

風水では「大寒の日に産んだ卵」＝『大寒卵』を食べると金運が上がると言われ、その一年はお金に困らないと言われているそうです。しかも、知人におすそ分けすると、さらに金運がUPするとか！

「溶き卵」とは？卵の溶き方で料理の仕上がりが変わってきますので、料理に合った溶き方をマスターしましょう。

卵は卵殻（殻）、卵殻膜（薄皮）、卵白（白身）、卵黄（黄身）から出来ています。 それぞれについてご説明します。 卵…

『卵を溶く』『卵を溶きほぐす』とは？溶き方には２種類あります。

ひよこが育つのに必要な栄養が詰まった卵。完全栄養食品と言われる卵ですが、足りない栄養素がある？

卵の食べごろってご存知ですか？料理によっては新鮮でない方がいいんです。

上手なかき玉汁は、だし汁が澄んでいて、卵がふわっとひろがっていて線が細いです。上手に作るコツです。

卵の薄皮（卵殻膜）を切り傷や擦り傷、軽いやけど等、ケガをした傷口に貼って傷を治すという民間療法があります。

サニーサイドアップとは、出来上がりの黄身に膜を張らない片面焼きの黄色の目玉焼きです。

卵にまつわることわざ・慣用句を集めてみました。

食用たまごの種類と、卵の殻の色について。殻の色によって値段が違うのはなぜ？栄養価の違いは？

なめらかで美味しい茶碗蒸しの作り方とコツをご紹介します。

甘い卵焼き、塩味、どちらも美味しいです。家庭によって味付けはさまざま。卵焼きは懐かしいお母さんの味です。

「卵黄と小麦粉の手作り自家製パック」です。 肌がカサつくときや、ざらざらしている？と感じたときにオススメなのが卵と小麦粉で作るパックです。

卵の殻は洗い物に使えます。 例えばミキサー。 ミキサーは洗うとき、刃の部分が危険で手を切らないように気を付けないといけません。 卵の殻…

フレンチトーストの基本のレシピと作り方とコツをご紹介します。食パンやフランスパンを甘い卵液にしっかり浸して、ふんわり焼き上げてください。

ミルクセーキは新鮮な卵と牛乳で作る、とっても簡単で栄養たっぷりの飲み物です。

炊きたてのご飯に、新鮮な卵の組み合わせ！卵かけごはんに注意点あり、です。

玉子豆腐（卵とうふ）の作り方は、だし汁と卵の割合が違うだけで茶碗蒸しと同じです。

何かもう一品欲しいな、という時に玉ねぎの卵とじはいかがですか？ 軽く炒めた玉ねぎにひとつまみ程度の塩をふることで、玉ねぎの甘みと塩味が…