• 卵の基礎知識と雑学
• 卵を割り入れる

卵は１個ずつ小鉢に割って確認してから料理しよう

卵料理をするときは、一度にボウルに割り入れるのではなく、１個ずつ小鉢に割って痛んでいないかを確認してからボウル等へ移します。

同じボウルにどんどん割り入れていて、１個でも腐った卵が混ざってしまったら、ほかの卵も使えなくなってしまいます。

なので、まず、小皿などに割ってみて、腐っていないかを確かめた上で調理用のボウルなどに移します。

もちろん、ほかの材料と混ぜるとき（ハンバーグや卵とじなど）や、目玉焼きを焼くときも、一度確認してからにしましょう。

卵の保存は、とがった方を下にして卵ケースに入れてください。