美味しいタマゴ料理のための知恵がいっぱい!
ミルクセーキは新鮮な卵と牛乳で作る、とっても簡単で栄養たっぷりの飲み物です。
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両面を焼いた目玉焼き(ターンオーバー)です。 キレイに焼くコツを説明します。
卵の殻は洗い物に使えます。 例えばミキサー。 ミキサーは洗うとき、刃の部分が…
『卵を割る、割り入れる』とは?卵をキレイに割ったり、割り入れるコツもこちらでどうぞ!
温泉たまご専用の調理器具がなくても、家にある調理器具などで上手に作れます。
ヘルシー志向の豆乳プリン!牛乳の代わりに豆乳を使います。オーブンで焼かずに、茶碗蒸しのように蒸して作ります。作り方は簡単です。
上手なかき玉汁は、だし汁が澄んでいて、卵がふわっとひろがっていて線が細いです。上手に作るコツです。
外国にも卵にまつわることわざ・名言がいろいろありますので、ご紹介します。
白身(卵白)と黄身(卵黄)を分ける道具がありますが、持っていなくても大丈夫!黄身と白身を分ける方法をご紹介します。
卵の食べごろってご存知ですか?料理によっては新鮮でない方がいいんです。
下ごしらえ辞典 ~料理の下ごしらえと基本とコツ~
料理初心者の方も、今更聞けない方も、手元にスマホがあればささっと調べられます。 よく使う野菜を中心に、乾物類やその他の食材の下ごしらえの方法をまとめました。
小梅のカリカリ醤油漬け、梅干し、白梅干し、梅酒、梅味噌ドレッシングなどの梅レシピや梅を使った美容と健康法、梅のお菓子などあれこれ紹介しています。
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