美味しいタマゴ料理のための知恵がいっぱい!
『卵を割る、割り入れる』とは?卵をキレイに割ったり、割り入れるコツもこちらでどうぞ!
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なめらかで美味しい茶碗蒸しの作り方とコツをご紹介します。
白身(卵白)と黄身(卵黄)を分ける道具がありますが、持っていなくても大丈夫!黄身と白身を分ける方法をご紹介します。
風水では「大寒の日に産んだ卵」=『大寒卵』を食べると金運が上がると言われ、その一年はお金に困らないと言われているそうです。しかも、知人におすそ分けすると、さらに金運がUPするとか!
外国にも卵にまつわることわざ・名言がいろいろありますので、ご紹介します。
何かもう一品欲しいな、という時に玉ねぎの卵とじはいかがですか? 軽く炒めた…
アイスクリンは、アイスクリームと違って生クリームは使用せずに卵と牛乳と砂糖で作ります。甘さはお好みで。簡単に作れます。
卵を濾す・溶き卵を濾すとは? 溶き卵を漉し器やザルなどに通して、溶ききれない白身、 カラザなどを取り除き、なめらかな卵液にすること、 です。
食用たまごの種類と、卵の殻の色について。殻の色によって値段が違うのはなぜ?栄養価の違いは?
サニーサイドアップとは、出来上がりの黄身に膜を張らない片面焼きの黄色の目玉焼きです。
『卵を溶く』『卵を溶きほぐす』とは?溶き方には2種類あります。
卵料理をするときは、一度にボウルに割り入れるのではなく、1個ずつ小鉢に割って痛ん…
下ごしらえ辞典 ~料理の下ごしらえと基本とコツ~
料理初心者の方も、今更聞けない方も、手元にスマホがあればささっと調べられます。 よく使う野菜を中心に、乾物類やその他の食材の下ごしらえの方法をまとめました。
小梅のカリカリ醤油漬け、梅干し、白梅干し、梅酒、梅味噌ドレッシングなどの梅レシピや梅を使った美容と健康法、梅のお菓子などあれこれ紹介しています。
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