美味しいタマゴ料理のための知恵がいっぱい!
卵は卵殻(殻)、卵殻膜(薄皮)、卵白(白身)、卵黄(黄身)から出来ています。 それぞれについてご説明します。 卵殻(殻) 卵の殻は約94%が炭酸カルシ…
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卵料理をするときは、一度にボウルに割り入れるのではなく、1個ずつ小鉢に割って痛んでいないかを確認してからボウル等へ移します。 同じボウルに…
卵酒(玉子酒)は風邪の引きはじめにおすすめな民間療法です。身体が温まりますよ!失敗なしの作り方やコツ、子供向けの作り方、風邪薬との併用はできるか?
なめらかで美味しい茶碗蒸しの作り方とコツをご紹介します。
「溶き卵」とは?卵の溶き方で料理の仕上がりが変わってきますので、料理に合った溶き方をマスターしましょう。
外国にも卵にまつわることわざ・名言がいろいろありますので、ご紹介します。
甘い卵焼き、塩味、どちらも美味しいです。家庭によって味付けはさまざま。卵焼きは懐かしいお母さんの味です。
自宅で簡単になめらかで美味しいカスタードクリームが作れます。基本の作り方をご紹介します。
温泉たまご専用の調理器具がなくても、家にある調理器具などで上手に作れます。
『卵を溶く』『卵を溶きほぐす』とは?溶き方には2種類あります。
ひよこが育つのに必要な栄養が詰まった卵。完全栄養食品と言われる卵ですが、足りない栄養素がある?
炊きたてのご飯に、新鮮な卵の組み合わせ!卵かけごはんに注意点あり、です。
下ごしらえ辞典 ~料理の下ごしらえと基本とコツ~
料理初心者の方も、今更聞けない方も、手元にスマホがあればささっと調べられます。 よく使う野菜を中心に、乾物類やその他の食材の下ごしらえの方法をまとめました。
小梅のカリカリ醤油漬け、梅干し、白梅干し、梅酒、梅味噌ドレッシングなどの梅レシピや梅を使った美容と健康法、梅のお菓子などあれこれ紹介しています。
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