美味しいタマゴ料理のための知恵がいっぱい!
なめらかで美味しい茶碗蒸しの作り方とコツをご紹介します。
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口溶けの良いたまごボーロ。 懐かしさを思い起こさせるお菓子です。 小さなお子様にも大人の方にもどうぞ・・・!
白身(卵白)と黄身(卵黄)を分ける道具がありますが、持っていなくても大丈夫!黄身と白身を分ける方法をご紹介します。
卵油(卵黄油)は昔からの民間療法で、痔やあかぎれ、疲労回復、心臓病によいといわれ…
ミルクセーキは新鮮な卵と牛乳で作る、とっても簡単で栄養たっぷりの飲み物です。
子供も大人も大好きなプリン!オーブンで焼く基本のカスタードプティング(本物のプリン)の作り方を紹介します。
蒸し焼き(スティームド)・片面焼きです。黄身に膜が張り、白身がプリッとした目玉焼きです。きれいに焼くコツをご説明します。
両面を焼いた目玉焼き(ターンオーバー)です。 キレイに焼くコツを説明します。
自宅で簡単になめらかで美味しいカスタードクリームが作れます。基本の作り方をご紹介します。
卵の食べごろってご存知ですか?料理によっては新鮮でない方がいいんです。
本物の焼きプリンはオーブンが必要ですが、オーブンがなくても美味しい本物のプリン(カスタードプディング)は作れます。茶碗蒸しのように蒸す方法で作れます。
卵料理をするときは、一度にボウルに割り入れるのではなく、1個ずつ小鉢に割って痛ん…
下ごしらえ辞典 ~料理の下ごしらえと基本とコツ~
料理初心者の方も、今更聞けない方も、手元にスマホがあればささっと調べられます。 よく使う野菜を中心に、乾物類やその他の食材の下ごしらえの方法をまとめました。
小梅のカリカリ醤油漬け、梅干し、白梅干し、梅酒、梅味噌ドレッシングなどの梅レシピや梅を使った美容と健康法、梅のお菓子などあれこれ紹介しています。
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