美味しいタマゴ料理のための知恵がいっぱい!
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外国にも卵にまつわることわざ・名言がいろいろありますので、ご紹介します。
『卵を割る、割り入れる』とは?卵をキレイに割ったり、割り入れるコツもこちらでどうぞ!
温泉たまご専用の調理器具がなくても、家にある調理器具などで上手に作れます。
蒸し焼き(スティームド)・片面焼きです。黄身に膜が張り、白身がプリッとした目玉焼きです。きれいに焼くコツをご説明します。
白身(卵白)と黄身(卵黄)を分ける道具がありますが、持っていなくても大丈夫!黄身と白身を分ける方法をご紹介します。
卵を濾す・溶き卵を濾すとは? 溶き卵を漉し器やザルなどに通して、溶ききれない白身、 カラザなどを取り除き、なめらかな卵液にすること、 です。
卵料理をするときは、一度にボウルに割り入れるのではなく、1個ずつ小鉢に割って痛ん…
口溶けの良いたまごボーロ。 懐かしさを思い起こさせるお菓子です。 小さなお子様にも大人の方にもどうぞ・・・!
『卵を溶く』『卵を溶きほぐす』とは?溶き方には2種類あります。
ひよこが育つのに必要な栄養が詰まった卵。完全栄養食品と言われる卵ですが、足りない栄養素がある?
炊きたてのご飯に、新鮮な卵の組み合わせ!卵かけごはんに注意点あり、です。
下ごしらえ辞典 ~料理の下ごしらえと基本とコツ~
料理初心者の方も、今更聞けない方も、手元にスマホがあればささっと調べられます。 よく使う野菜を中心に、乾物類やその他の食材の下ごしらえの方法をまとめました。
小梅のカリカリ醤油漬け、梅干し、白梅干し、梅酒、梅味噌ドレッシングなどの梅レシピや梅を使った美容と健康法、梅のお菓子などあれこれ紹介しています。
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