美味しいタマゴ料理のための知恵がいっぱい!
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卵の食べごろってご存知ですか?料理によっては新鮮でない方がいいんです。
「溶き卵」とは?卵の溶き方で料理の仕上がりが変わってきますので、料理に合った溶き方をマスターしましょう。
ミルクセーキは新鮮な卵と牛乳で作る、とっても簡単で栄養たっぷりの飲み物です。
白身(卵白)と黄身(卵黄)を分ける道具がありますが、持っていなくても大丈夫!黄身と白身を分ける方法をご紹介します。
『卵を溶く』『卵を溶きほぐす』とは?溶き方には2種類あります。
卵酒(玉子酒)は風邪の引きはじめにおすすめな民間療法です。身体が温まりますよ!失敗なしの作り方やコツ、子供向けの作り方、風邪薬との併用はできるか?
卵料理をするときは、一度にボウルに割り入れるのではなく、1個ずつ小鉢に割って痛ん…
卵料理の中でも基本中の基本のゆで卵。綺麗なゆで卵の作り方とコツ、ゆで時間、きれいにむくコツなどをご紹介します。
卵にまつわることわざ・慣用句を集めてみました。
両面を焼いた目玉焼き(ターンオーバー)です。 キレイに焼くコツを説明します。
口溶けの良いたまごボーロ。 懐かしさを思い起こさせるお菓子です。 小さなお子様にも大人の方にもどうぞ・・・!
下ごしらえ辞典 ~料理の下ごしらえと基本とコツ~
料理初心者の方も、今更聞けない方も、手元にスマホがあればささっと調べられます。 よく使う野菜を中心に、乾物類やその他の食材の下ごしらえの方法をまとめました。
小梅のカリカリ醤油漬け、梅干し、白梅干し、梅酒、梅味噌ドレッシングなどの梅レシピや梅を使った美容と健康法、梅のお菓子などあれこれ紹介しています。
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